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芫爆鱿鱼卷

菜名:芫爆鱿鱼卷





特点:鲁菜 清淡 爆 廿分钟 简单
芫爆鱿鱼卷
口味:清淡
方法:爆
时间:廿分钟
难度:简单
工具:平底锅
具体做法:
芫爆类菜都要用芫荽,也就是香菜。调料为葱、姜、蒜,不放酱油,白汁即可。
适量冰鲜鱿鱼 适量香菜梗 适量红椒 1/2勺白胡椒粉 1/2勺盐 2勺料酒 1/3勺白糖 适量蒜片



将鱿鱼的头部切下,去掉内脏、骨头。



从上到下撕下一条鱿鱼的皮,再从两侧将皮撕掉。



剞麦穗花刀
切成三角块。



下入沸水锅内略烫,成卷后捞出。



香菜择洗干净,取梗切成段;红椒洗净去籽,切细条;蒜切片。



锅置火上油烧热,下入蒜片爆香。



下入鱿鱼卷,烹入料酒、加白胡椒粉、盐翻炒几下。



倒入香菜梗、红椒丝翻炒均匀,离火淋入香油即可。



































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